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為何素食者易缺乏微量元素?

患者:女,41歲

病情描述:
我是一個(gè)素食者,去體檢醫(yī)生說(shuō)我缺乏微量元素,是長(zhǎng)期吃素食的原因,問(wèn)下為何素食者易缺乏微量元素?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來(lái)自肉食。鋅主要來(lái)源于動(dòng)物性食物,飲食中80%的鈣來(lái)自奶類(lèi),80%的鐵來(lái)自肉類(lèi)和蛋類(lèi)。素食中鋅、鈣、鐵含量少,其中含有較多的草酸,會(huì)阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。
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