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糙米怎么做才好吃？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-06-23 21:23

病情描述:
醫(yī)生說(shuō)吃糙米對(duì)身體好，請(qǐng)問(wèn)糙米怎么做才好吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因糙米沒(méi)有去掉致密粗糙的皮層，皮層以膳食纖維為主要成分，所以不但顏色發(fā)黑，口感較粗，不太好吃，而且煮起來(lái)不易爛熟，比較費(fèi)時(shí)。做米飯或米粥時(shí)，最好和大米搭配食用，具體做法是先把糙米淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜（或數(shù)小時(shí)），然后連浸泡水一起煮開(kāi)10分鐘（用高壓鍋更好），再加入大米繼續(xù)煮開(kāi)，時(shí)間略長(zhǎng)（20分鐘以上）。我個(gè)人的感受是煮粥比做米飯口感要好一些。
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