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吃咸魚(yú)對(duì)身體有害嗎

患者:男,36歲 提問(wèn)于2018-06-18 16:23

病情描述:
我愛(ài)吃口味重的食物,自然也很喜歡吃咸魚(yú),但聽(tīng)說(shuō)咸魚(yú)不是健康食品,那對(duì)身體會(huì)有害嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃咸魚(yú)對(duì)身體有害,咸魚(yú)經(jīng)過(guò)高濃度的鹽腌制,在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,這些亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺,亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用,容易引起食管癌胃癌等。
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