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干煸豆角有營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,25歲 提問(wèn)于2018-06-16 17:40

病情描述:
我這幾天體質(zhì)比較差,醫(yī)生讓我多吃有營(yíng)養(yǎng)的東西,干煸豆角有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
最好不要吃干煸豆角,這道菜油分較多。除脂肪含量超標(biāo),干煸類菜肴中很多維生素油炸過(guò)程中會(huì)被破壞,比如B族維生素、維生素C、維生素A等。此外,干煸豆角還可能外焦里生,沒有徹底做熟,其中含有的氰苷沒能在高溫烹煮時(shí)揮發(fā)出來(lái),導(dǎo)致食物中毒
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