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燒烤和熏制食品為何不宜多吃?

患者:男,34歲 提問(wèn)于2018-06-03 22:41

病情描述:
老公喜歡吃熏制食品,他的弟弟是做燒烤生意的,老公為了照顧弟弟的生意,也經(jīng)常去吃燒烤,請(qǐng)問(wèn)燒烤和熏制食品為何不宜多吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般情況,熏制食品如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌胃癌。而燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
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