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怎么反駁牛奶不宜和柑橘搭配?

患者:女,39歲 提問于2018-06-06 19:56

病情描述:
我聽有人說牛奶和柑橘相克,那么怎么反駁牛奶不宜和柑橘搭配?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
人胃內(nèi)液體本來就是酸性的,胃酸(主要是鹽酸)的PH值在1~3之間,屬于強(qiáng)酸,比果汁的酸度高若干倍。牛奶進(jìn)入胃后,其所含蛋白質(zhì)一定要被胃酸變性凝固,這是蛋白質(zhì)消化吸收的必然過程。因此,在牛奶中加入酸味物質(zhì)(或同時(shí)食用),如柑橘水果或果汁,剛好有利于牛奶(其他食物也一樣)的消化吸收。
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