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食鹽有什么作用

患者：女，23歲 提問于2018-05-23 14:42

病情描述:
我的口味比較偏重，每次做飯都要加很多食鹽，吃食鹽有什么作用？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食鹽是必不可少的調(diào)味品。任何味沒有鹽調(diào)和都很單調(diào)，而且鹽可去腥、解膩、增鮮。鹽還是人體體液不可缺少的組成成分。人體的體液中含鹽量是0.9％，這個(gè)比例與我們?cè)诔床?、做湯、和餡時(shí)放鹽的比例非常相近，按含鹽量0.9％~1％的比例來調(diào)和。會(huì)是最佳的味感。如和餡時(shí)，每500g餡放5g鹽，就基本上達(dá)到咸味的要求，再調(diào)和其他調(diào)料就可以使滋味鮮美了。
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