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偶爾吃點剩飯剩菜有問題嗎

患者:女,67歲 提問于2018-05-08 19:12

病情描述:
我媽媽平時偶爾會吃點剩飯剩菜,偶爾吃點剩飯剩菜有問題嗎?
共1個回答
張月美 主任醫(yī)師 去掛號
濟寧市中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內科
做熟的飯菜的確比較容易產生亞硝酸鹽,但是否會影響健康,還要看究竟吃了多少。研究證明,一盤新做好的菜不經過翻動放入冰箱,隔天產生的亞硝酸鹽只有 7 mg/kg 而已,即使是吃剩下的菜,產生的亞硝酸鹽也遠低于國家標準,所以偶爾吃點剩飯剩菜是沒問題的。
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