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蔬菜怎么吃才健康?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-05-06 20:37

病情描述:
同事最喜歡買(mǎi)很多菜放在冰箱里,慢慢吃,那么蔬菜放久了,健康嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以減少蛋白質(zhì)分解和亞硝酸鹽生成;多吃一些富含維生素C和維生素E豐富的蔬菜、水果以及大蒜、茶葉、食醋等,也有阻斷亞硝胺合成的作用。
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