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刀豆有哪些營養(yǎng)功效?

患者:女,32歲 提問于2025-07-01 13:31

病情描述:
刀豆成為我們餐桌上經(jīng)常見到的食物,那么他對(duì)身體有哪些好處呢?
共1個(gè)回答
張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

刀豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等功效。

刀豆含有豐富的植物蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,有助于維持肌肉和組織健康。膳食纖維含量較高,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。其中鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓,鐵元素可輔助預(yù)防貧血。維生素C含量較為突出,具有抗氧化作用,同時(shí)能促進(jìn)鐵的吸收。刀豆中還含有獨(dú)特的刀豆氨酸,研究顯示其可能具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。需要注意的是,刀豆必須徹底煮熟后食用,因其含有少量天然毒素,充分加熱可使其失活。

建議將刀豆作為日常膳食的組成部分,每周食用2-3次,搭配其他蔬菜水果保持飲食均衡。

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