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蔬菜為何能降低血糖升高的速度呢

患者:女,26歲

病情描述:
醫(yī)生建議我要多吃蔬菜,蔬菜為何能降低血糖升高的速度呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜膳食纖維的主要來源之一,膳食纖維在小腸內(nèi)不但自身無法消化吸收,而且會(huì)干擾糖類的消化吸收。所以當(dāng)蔬菜與其他食物混合食用時(shí),可以降低血糖升高的速度,使混合食物的血糖生成指數(shù)(GI)降低,從而有利于餐后血糖控制。
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