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土豆的淀粉含量是不是特別高?

患者:女,28歲 提問于2018-04-24 20:59

病情描述:
土豆的淀粉含量是不是特別高???土豆與其它主食相比淀粉含量是不是要比它們高?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆的淀粉含量僅有20%左右,比白米飯(25%以上)還要低,而饅頭中的淀粉含量高達40%左右,面包就更高。按同樣淀粉量來說,1斤干大米,約相當于4斤土豆;1斤煮好的米飯,大約相當于1.5斤熟土豆。——既然敢吃米飯饅頭,為什么不敢吃土豆當主食呢?
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