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四季豆中毒會(huì)有什么癥狀?

患者:女,29歲 提問(wèn)于2018-04-17 17:11

病情描述:
我們這里的人都比較喜歡吃四季豆,但是聽(tīng)說(shuō)這個(gè)菜做不好會(huì)中毒的,四季豆中毒會(huì)有什么癥狀?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
生的四季豆中含有一種有毒物質(zhì),毒蛋白和皂素,在做的時(shí)候一定要煮熟煮透,如果沒(méi)有煮熟煮透,再食用之后,一小時(shí)到五小時(shí)就會(huì)中毒,患者會(huì)出現(xiàn)惡心,嘔吐和腹痛的癥狀。
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