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牛肉餡怎么吃更安全?

患者:女,23歲 提問于2018-04-17 15:04

病情描述:
家里經(jīng)常做牛肉餡餅,就會買些牛肉餡放再冰箱里面,這牛肉餡要怎么吃更安全?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛肉餡中存在很多的有害病菌,根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查指出,牛肉餡中百分之三十含葡萄球菌,百分之十二含李斯特菌,會導(dǎo)致食物中毒或血液感染。如果做肉餅,餡不要太厚,否則餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度。
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