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怎樣做糖醋味的菜好吃?

患者:男,27歲 提問于2018-04-10 17:42

病情描述:
我最喜歡吃糖醋的菜,比如說糖醋排骨,糖醋里脊,可是要怎樣做這種味才好吃?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
做糖醋味的菜,一定要注意糖和醋的比例,否則的話就很難吃。炒糖醋魚、糖醋菜幫等,應(yīng)先放糖,后放鹽,否則食鹽的“脫水”作用會促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分,造成外甜里淡。
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