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西紅柿生吃還是熟吃好呢?

患者:女,26歲 提問于2018-09-19 13:17

病情描述:
對于西紅柿,我不知道怎么吃是最好的,所以西紅柿生吃還是熟吃好呢?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
生吃熟吃都有好處,西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱,會受熱分解。西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素,必須在烹調(diào)中才能更好溶出,被人體吸收。
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