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怎樣分辨用豬肉做的牛肉?

患者:男,26歲 提問于2018-09-16 20:33

病情描述:
聽我爸爸說現(xiàn)在牛肉有用豬肉做的,叫我買菜的時(shí)候注意一下,怎樣分辨用豬肉做的牛肉?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
買肉時(shí)要看橫切面,一般豬肉的纖維又細(xì)又松,牛肉的纖維又粗又緊;豬肉脂肪含量高,牛肉的脂肪比較少;從口感上來說,豬肉容易咬斷,牛肉則有韌勁,不易咬斷。
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