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怎樣挑選春筍呢?

患者:女,35歲 提問于2018-09-17 20:01

病情描述:
今天經(jīng)過市場(chǎng),看到有很多春筍賣,可是,怎樣挑選春筍呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
挑選春筍時(shí)首先看筍殼。以黃色為佳,未完全長(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的筍殼常為黃色,筍肉特別鮮嫩。其次看筍肉,其色愈白則愈為脆嫩。再看筍節(jié)和筍體,鮮筍節(jié)與節(jié)之間越緊密,其肉質(zhì)也越細(xì)嫩。
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