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餃子包的時候有什么講究嗎?

患者:男,25歲 提問于2018-09-10 21:50

病情描述:
我包餃子的時候,我都是隨手一捏就好,我媽說我這樣不行,太隨便了,難道包餃子還有講究嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
調(diào)餡時,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時,加點用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。包餃子前,可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會兒,這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時,可放一點泡過的茶葉,能清口,去腥,除膻氣。  
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