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久置的開水為什么不能喝?

患者:女,16歲 提問于2018-09-17 19:43

病情描述:
跟著媽媽到城里姨家玩了兩天,回家好渴,開水瓶里還有我們走時(shí)燒的開水,我倒了就喝,媽媽說,不能喝。放了幾天的開水為什么不能喝?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
開水久置以后,其中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水,難免有細(xì)菌污染,此時(shí)含氮有機(jī)物分解加速,亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合,會(huì)影響血液的運(yùn)氧功能。
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