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喝牛奶存在哪些禁忌?

患者:男,28歲 提問于2018-09-08 19:33

病情描述:
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值很高,但是飲用不當(dāng)會造成傷害,喝牛奶存在哪些禁忌?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶有這些禁忌,牛奶只要煮開即可,久煮后會損失許多營養(yǎng)素,如加熱時(shí)間長,牛奶中呈膠狀的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水現(xiàn)象,由原來溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)并出現(xiàn)沉淀。另外處于不穩(wěn)定狀態(tài)的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉(zhuǎn)化成中性磷酸鈣沉淀物。牛奶作為一種飲料,更多成分是水,當(dāng)牛奶進(jìn)入胃腸道后,一方面稀釋了胃液,使胃液不能得到充分的分解與酶化,不利于營養(yǎng)吸收;另一方面,牛奶在腸道內(nèi)留停時(shí)間很短,不利于多種營養(yǎng)的充分吸收。
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