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杏仁適合生吃嗎?

患者:男,35歲 提問(wèn)于2018-09-12 20:35

病情描述:
我到外地旅游的時(shí)候,哪里種植了很多的杏仁,導(dǎo)游說(shuō)杏仁不可以生吃的,杏仁適合生吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
生杏仁中還含有有毒成分,但是經(jīng)炒熟后毒性會(huì)降低不少。當(dāng)然,炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),以免因?yàn)殚L(zhǎng)期加熱破壞堅(jiān)果中維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。但是不建議用油煎炸堅(jiān)果,因?yàn)閳?jiān)果本身已經(jīng)是富含植物油,煎炸后則會(huì)更加油膩,既難以消化,也不利于健康。
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