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蔬菜炒著吃有哪些影響呢?

患者:男,36歲 提問于2018-09-13 18:53

病情描述:
我平時喜歡吃炒蔬菜,蔬菜炒著吃有哪些影響呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
由于很多人不愛吃蔬菜,會通過多放油、翻炒時間長等錯誤的烹飪方式來改變蔬菜的口感,但實際上,這會讓蔬菜里的維生素營養(yǎng)素過快流失。對于大部分蔬菜來說,用水焯過之后涼拌、急火快炒都是不錯的方法;胡蘿卜、番茄等含有脂溶性維生素的蔬菜可以多放一點油,但不能太多。
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