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吃小龍蝦可能會(huì)帶來哪些問題

患者：女，31歲

病情描述:
喜歡吃小龍蝦，但前陣子吃多樂導(dǎo)致腹瀉，吃小龍蝦可能會(huì)帶來哪些問題？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃小龍蝦可能會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng)、胃腸不適、寄生蟲感染、重金屬蓄積及橫紋肌溶解綜合征等問題。

1、過敏反應(yīng)

小龍蝦含有異種蛋白，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹、喉頭水腫等過敏癥狀。既往有海鮮過敏史者風(fēng)險(xiǎn)更高，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克。建議首次食用者少量嘗試，出現(xiàn)過敏癥狀需立即停食并就醫(yī)。

2、胃腸不適

未徹底煮熟或變質(zhì)的小龍蝦可能攜帶致病菌，食用后易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀。烹飪時(shí)需確保100℃以上加熱20分鐘，避免隔夜食用。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。

3、寄生蟲感染

野生小龍蝦可能攜帶肺吸蟲等寄生蟲幼蟲，生食或半生食用會(huì)導(dǎo)致寄生蟲侵入肝膽系統(tǒng)。典型表現(xiàn)為長期低熱、肝區(qū)疼痛、黃疸等。建議選擇人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，充分加熱后食用。

4、重金屬蓄積

小龍蝦對鉛、鎘等重金屬富集能力強(qiáng)，尤其頭部和鰓部含量較高。長期過量食用可能造成重金屬慢性中毒，影響神經(jīng)系統(tǒng)和腎功能。建議去除頭部及蝦線，每周食用不超過200克。

5、橫紋肌溶解綜合征

極少數(shù)情況下，大量食用小龍蝦可能誘發(fā)橫紋肌溶解，表現(xiàn)為肌肉劇痛、醬油色尿、腎功能衰竭?？赡芘c個(gè)體代謝異?；蛭r體某些毒素有關(guān)，需立即住院進(jìn)行血液凈化治療。

食用小龍蝦應(yīng)選擇正規(guī)渠道的新鮮活體，烹飪前用清水浸泡2小時(shí)促進(jìn)代謝物排出。避免與啤酒同食以防尿酸升高，兒童及孕婦建議減少食用頻率。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹或尿液異常時(shí)需及時(shí)就醫(yī)，必要時(shí)進(jìn)行過敏原檢測或肝腎功能檢查。日常可搭配維生素C豐富的蔬菜水果幫助重金屬排出。

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