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吃臭豆腐對身體健康有害嗎

患者:女,23歲 提問于2018-09-15 19:42

病情描述:
我每次看到臭豆腐都忍不住要買些來吃,吃臭豆腐對身體健康有害嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
臭豆腐聞著臭,是因為豆腐在發(fā)酵腌制和后發(fā)酵的過程中,所含蛋白質(zhì)經(jīng)過一系列反應,最終產(chǎn)生一種叫硫化氫的具有刺鼻臭味兒的化合物。而這種現(xiàn)象在很多腌制食品、發(fā)酵食品中都會有,包括人體腸道中也含有不少硫化氫。因此,吃臭豆腐對身體健康有害是沒有道理的。
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