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大蒜發(fā)芽后有毒嗎?

患者:女,35歲 提問于2018-09-08 19:34

病情描述:
我家里的有些大蒜發(fā)芽了,那大蒜發(fā)芽后有毒嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2—3個月。休眠期過后,在適宜的氣溫(5—18℃)下,大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
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