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熟食海鮮放久了還能吃嗎？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-09-17 18:01

病情描述:
家庭聚會(huì)的海鮮沒(méi)吃完，放冰箱里放久了還能吃嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)是高蛋白食物，細(xì)菌很容易繁殖，吃剩的魚(yú)上面，大腸桿菌在20℃左右的溫度里，每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)，上面的細(xì)菌量很多，熱不透會(huì)讓人的腸胃感到不適甚至引起急性腸胃炎。所以，吃剩魚(yú)時(shí)一定要徹底加熱。魚(yú)、貝類等海鮮食品在加熱時(shí)最好加一些酒、蔥、姜等，這樣可以提鮮，還有一定的殺菌作用，避免腸胃不適。
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