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涼拌菜吃太多會不會容易中毒呢?

患者:女,26歲 提問于2018-09-13 20:11

病情描述:
涼拌菜吃太多的話會不會容易中毒???我覺得沒有熟的話會有好多危害啊。
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
確實有這種隱患,涼拌菜是引起食物中毒的高危食品,尤其是針對農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜,涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所污染;夏季相對病蟲害活躍,蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)概率也較大,所以蔬菜最好煮熟吃。
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