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死貝和死蟹可以吃嗎?

患者:女,28歲 提問于2018-09-10 18:52

病情描述:
昨天買了許多扇貝和螃蟹,今天發(fā)現(xiàn)有一些已經(jīng)死了,還能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不可以。這兩種食物都含有大量的蛋白質(zhì),加上本身帶菌量較高,旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。所以最好吃活的,新鮮的,而且也不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。
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