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黃豆怎么泡能夠增加維生素C?

患者:女,42歲 提問于2018-09-11 18:56

病情描述:
黃豆要怎么泡才會(huì)增加里面的維生素C含量呢?我最近迷上了打豆?jié){。
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好是能泡兩天,因?yàn)閷ⅫS豆用清水浸泡兩天后,里面的植酸基本都被泡掉了。如果能泡出點(diǎn)小芽來,還會(huì)增加許多維生素C,這時(shí)再用它們來榨豆?jié){,那營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。但是,黃豆浸泡時(shí)間過長(zhǎng),可能會(huì)影響口感,而且比較麻煩,搞不好還會(huì)發(fā)臭,所以要把握好時(shí)間。
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