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食用生姜要不要去皮？

患者：男，24歲 提問(wèn)于2018-09-08 20:38

病情描述:
姜皮聽(tīng)說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)，但是爸爸吃了后感覺(jué)不適，食用生姜要不要去皮？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
通常，生姜皮最好不要去掉，這樣可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。在治療水腫時(shí)，生姜也不要去皮，因?yàn)榻び欣饔谩５羰?a href="http://www.z3x9u9.com/k/stkorfr0kr0qyws.html" target="_blank">脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應(yīng)去姜皮;患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水，此時(shí)生姜最好去皮;用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉。
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