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麥麩有什么功效

患者：女，31歲

病情描述:
聽說麥麩除了可以減肥外，還有多種作用，麥麩有什么功效？

共1個回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號: 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

麥麩具有促進胃腸蠕動、調節(jié)血糖、降低膽固醇、補充膳食纖維和預防便秘等功效。麥麩是小麥加工過程中分離出的外層部分，富含膳食纖維、維生素B族和礦物質等營養(yǎng)成分。

1、促進胃腸蠕動

麥麩含有大量不溶性膳食纖維，能夠刺激腸道壁，增強胃腸蠕動功能。這種機械性刺激有助于加快食物殘渣通過消化道的速度，減少腸道內有害物質的停留時間。胃腸蠕動增強后，消化吸收效率也會有所提高，同時能緩解因腸道蠕動不足引起的腹脹不適感。

2、調節(jié)血糖

麥麩中的可溶性膳食纖維能夠延緩胃排空速度，減緩葡萄糖的吸收速率。這種特性有助于避免餐后血糖快速升高，對維持血糖穩(wěn)定具有積極作用。長期適量攝入麥麩，可能對預防和輔助管理2型糖尿病產生一定效果。

3、降低膽固醇

麥麩所含的可溶性纖維能夠與膽汁酸結合，促進膽固醇的排泄。這一過程會促使肝臟利用血液中的膽固醇合成新的膽汁酸，從而降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平。定期食用麥麩可能有助于改善血脂狀況，減少心血管疾病的發(fā)生風險。

4、補充膳食纖維

麥麩是優(yōu)質的膳食纖維來源，每100克麥麩中含有超過40克的膳食纖維。膳食纖維不僅能夠增加飽腹感，幫助控制體重，還能為腸道益生菌提供營養(yǎng)基質。充足的膳食纖維攝入對維持腸道微生態(tài)平衡和整體健康都具有重要意義。

5、預防便秘

麥麩中的纖維具有強效的吸水能力，能夠增加糞便體積并軟化糞便質地。這種特性使糞便更容易通過腸道，有效預防和緩解便秘癥狀。對于長期便秘人群，適量增加麥麩攝入量可以顯著改善排便困難問題。

麥麩雖有多重健康功效，但初次食用應從少量開始，逐漸增加攝入量以避免胃腸不適。建議將麥麩與充足水分一起攝入，每日攝入量控制在20-30克為宜。對于胃腸敏感人群，可優(yōu)先選擇細磨麥麩產品。將麥麩加入粥品、面點或酸奶中食用，既能保證營養(yǎng)攝入，又能提升食物口感。特殊人群如炎癥性腸病患者應在醫(yī)生指導下謹慎食用麥麩。

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