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一邊飲酒一邊吃燒烤傷身嗎？

患者：男，26歲 提問(wèn)于2018-09-13 21:54

病情描述:
我哥們常吃叫我去吃夜宵，一邊飲酒一邊吃燒烤，我女朋友知道后就不準(zhǔn)我去了，說(shuō)傷身體，一邊飲酒一邊吃燒烤傷身嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是的，一邊飲酒一邊吃燒烤或者說(shuō)是一些煙熏食物，這是最傷身的吃法，因?yàn)樵跓具^(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，就容易誘發(fā)消化道腫瘤。
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