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隔夜菜能吃嗎?

患者:女,50歲 提問于2018-09-07 21:50

病情描述:
每頓飯都會有剩菜,家人覺得浪費,放到第二天又吃,隔夜菜能吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜菜不能吃。據(jù)研究,炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質(zhì),產(chǎn)生亞硝酸鹽,吃了易引發(fā)食物中毒
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