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油菜怎么烹調(diào)營養(yǎng)才不會被破壞?

患者:女,28歲 提問于2018-09-06 21:28

病情描述:
晚上要煮油菜吃,油菜怎么烹調(diào)營養(yǎng)才不會被破壞?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
油菜的食用方法較多,可炒、燒、熗、扒等,油菜心可做配料。食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
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