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煮豆?jié){的沫可以喝嗎

患者:女,78歲 提問于2018-09-05 21:12

病情描述:
我今天煮了豆?jié){,發(fā)現(xiàn)豆?jié){有一些沫,煮豆?jié){的沫可以喝嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以,豆?jié){具有降血脂、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用,在煮豆?jié){時候會有很多沫,有的人認(rèn)為豆?jié){沫有毒不能喝,其實不然,豆?jié){沫與黃豆中的卵磷脂、大豆皂苷等成分有關(guān)。李里特就表示:“豆?jié){里面的沫,也是大豆中的營養(yǎng)成分,并不是什么有毒的東西。”
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