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鮮雞蛋放入冰箱前可以水洗嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-09-04 20:09

病情描述:
婆婆把回來很多鮮雞蛋,但是雞蛋的表面很臟,想用水寫干凈,鮮雞蛋放入冰箱前可以水洗嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋不宜水洗,水洗后更容易變壞!因為雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔,這些小孔被一層膠一樣的物質(zhì)封住,一般的細(xì)菌不能進(jìn)入,蛋內(nèi)的水分也不宜蒸發(fā),起了保護(hù)雞蛋的作用,如果用水洗,會破壞蛋殼上的膠皮,導(dǎo)致細(xì)菌的侵入,進(jìn)而導(dǎo)致雞蛋變壞。對于有污物的雞蛋用布擦干凈即可。
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