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放冰箱的蔬菜發(fā)黃可以吃嗎?

患者:女,33歲 提問(wèn)于2018-09-08 19:38

病情描述:
每次買(mǎi)青菜都會(huì)買(mǎi)倆天,有些放一天就發(fā)黃,放冰箱的蔬菜發(fā)黃可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在30℃的屋子里儲(chǔ)存24小時(shí),綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失,而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。所以,新鮮蔬菜在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存期不應(yīng)超過(guò)3天。凡是已經(jīng)發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開(kāi)始腐爛的蔬菜都不要食用,以免影響到身體健康。
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