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雞心的營養(yǎng)高嗎

患者:男,47歲

病情描述:
去超市買肉時看到雞心在搞活動,就買了幾斤,那雞心是高營養(yǎng)食材嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵、B族及鋅等營養(yǎng)素,適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。雞心的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鐵元素、維生素B12、鋅元素。

1、蛋白質(zhì)

雞心蛋白質(zhì)含量較高,每100克約含16克優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)。

2、鐵元素

雞心是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源,吸收率優(yōu)于植物性鐵,對預(yù)防缺鐵性貧血具有顯著效果,尤其適合生長發(fā)育期及貧血人群。

3、維生素B12

雞心含有豐富維生素B12,參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù),素食者或消化吸收障礙人群可通過適量食用補(bǔ)充。

4、鋅元素

雞心鋅含量超過普通肉類,鋅元素對促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)味覺敏感度和免疫功能具有重要作用。

建議每周食用動物內(nèi)臟不超過2次,烹飪時避免高溫油炸,可搭配西藍(lán)花等富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收,高尿酸血癥患者需控制攝入量。

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