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白菜外面爛了還能吃嗎?

患者:女,24歲 提問于2018-09-08 20:00

病情描述:
之前買了白菜放在冰箱里,最近發(fā)現(xiàn)白菜外面已經(jīng)爛了,這種白菜還可以吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這樣的白菜就不要吃了。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食,經(jīng)腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等,嚴(yán)重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。
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