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過夜的銀耳還能吃嗎

患者:女,24歲 提問于2018-09-06 21:39

病情描述:
我昨天做了銀耳湯,還剩一些就放在了冰箱里,過夜的銀耳還能夠再吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
過夜的銀耳一般不能再吃,銀耳放在冰箱中冷藏后,營養(yǎng)成分會(huì)大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時(shí)間,因?yàn)樵?a href="http://www.z3x9u9.com/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細(xì)菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,對(duì)人體有害。銀耳具有一定的營養(yǎng)價(jià)值,但是不宜食用過多。
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