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吃苦瓜要焯水嗎

患者:女,35歲 提問于2018-09-11 20:21

病情描述:
我今天買了點苦瓜,想用來炒瘦肉吃,那吃苦瓜要不要先焯水?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃苦瓜最好是先焯水,不然很容易刺激膽囊健康,引起胃腸道不適。此外,苦瓜太苦了也會傷胃,所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜,有助于身體健康。
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