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煮牛奶的時候加糖有什么壞處?

患者:女,42歲 提問于2018-09-09 21:16

病情描述:
我平時煮牛奶的時候,經(jīng)常把糖放進牛奶里一起煮開。這樣做會不會有什么壞處呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不要將牛奶和糖一起加熱。這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收,還會危害健康。
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