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琵琶豆腐的做法有哪些？

患者：女，30歲 提問于2018-09-11 19:33

病情描述:
今天翻養(yǎng)生書看到這道琵琶豆腐還不錯(cuò)，聽說這樣搭配吃很營(yíng)養(yǎng)，具體做法有哪些？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
琵琶豆腐是高營(yíng)養(yǎng)食物，經(jīng)常吃有助身體發(fā)育。制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水?dāng)噭颍俜湃肷僭S香油拌勻，用10個(gè)羹匙，每個(gè)抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時(shí)澆在琵琶豆腐上即成。
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