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孕婦吃菠菜的好處是什么？

患者：女，33歲提問于2018-09-07 18:53

病情描述:
我懷孕后，婆婆經(jīng)常炒菠菜讓我吃，孕婦常吃菠菜會(huì)有什么好處呢？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

孕婦適量吃菠菜有助于補(bǔ)充葉酸、鐵元素和膳食纖維，對(duì)胎兒發(fā)育和母體健康有多重益處。

1、補(bǔ)充葉酸

菠菜富含天然葉酸，每100克約含194微克葉酸。葉酸是胎兒神經(jīng)管發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素，孕早期充足攝入可降低脊柱裂等先天畸形概率。葉酸還能幫助預(yù)防孕婦貧血，促進(jìn)紅細(xì)胞生成。建議選擇新鮮菠菜，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致葉酸流失。

2、改善貧血

菠菜含鐵量較高，同時(shí)富含維生素C可促進(jìn)鐵吸收。孕婦對(duì)鐵的需求量比孕前增加約50%，缺鐵可能導(dǎo)致乏力、頭暈等癥狀。菠菜中的非血紅素鐵雖吸收率低于動(dòng)物性鐵，但配合維生素C食物同食可提升利用率。貧血嚴(yán)重者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鐵劑治療。

3、緩解便秘

菠菜中膳食纖維含量達(dá)2.2克/100克，能增加糞便體積并刺激腸道蠕動(dòng)。孕期激素變化易引發(fā)胃腸蠕動(dòng)減慢，適量攝入菠菜可幫助預(yù)防便秘。建議將菠菜與少量橄欖油拌食，脂溶性維生素吸收更充分，同時(shí)避免過量食用導(dǎo)致胃腸不適。

4、提供維生素K

菠菜是維生素K的優(yōu)質(zhì)來源，該維生素參與凝血因子合成。孕期維生素K充足有助于預(yù)防異常出血，同時(shí)對(duì)胎兒骨骼發(fā)育有積極作用。維生素K為脂溶性，建議用少量油脂快炒或涼拌，避免長(zhǎng)時(shí)間水煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

5、抗氧化作用

菠菜含β-胡蘿卜素、維生素E等抗氧化物質(zhì)，能幫助孕婦減輕氧化應(yīng)激。這些成分對(duì)胎盤功能和胎兒細(xì)胞發(fā)育具有保護(hù)作用。建議選擇深綠色葉片，避免存放過久導(dǎo)致維生素氧化，每周食用2-3次為宜。

孕婦食用菠菜前需用流水充分沖洗去除農(nóng)殘，腎結(jié)石高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)避免大量攝入。建議將菠菜納入多樣化膳食，與瘦肉、豆制品等搭配食用。若出現(xiàn)腹瀉或過敏反應(yīng)需立即停食，妊娠期糖尿病患者需控制單次攝入量。烹飪時(shí)避免過度加熱，快炒或焯水后涼拌能最大限度保留營養(yǎng)。

2018-09-07 19:07

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