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怎樣做辣油魚更有營養(yǎng)?

患者:男,45歲 提問于2018-08-31 13:25

病情描述:
以前冬天想要吃辣魷魚的時(shí)候都是去飯店吃,自己在家也不會(huì)做,怎樣做辣油魚更有營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
冬天的時(shí)候尤其適合吃辣魷魚,因?yàn)榭谖队悬c(diǎn)兒香辣還可以驅(qū)寒,做法:鯇魚片以胡椒粉、蛋清、料酒、鹽腌制備用;開鍋燒開油,放入姜片、蒜頭、豆瓣醬、一半的花椒和干辣椒爆香,倒入500毫升水煮開,然后放入魚片燙2分鐘,倒入裝有芽菜的盤上,再燒開油,放入剩下的一半花椒和干辣椒爆香,倒在魚片上,最后撒上蔥花即成。
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