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西紅柿是吃生的好還是熟的好呢?

患者:男,26歲 提問于2018-09-03 00:03

病情描述:
我媳婦喜歡吃西紅柿,我今天去給他買了一些,西紅柿是吃生的好還是熟的好呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
熟的,人們食用加熱后的西紅柿,更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁,從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
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