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雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣嗎?

患者:男,27歲 提問(wèn)于2018-09-01 22:40

病情描述:
雞蛋有好多種做法,相比水煮蛋我更喜歡吃煎雞蛋,雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來(lái),煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
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