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吃發(fā)芽花生要注意什么?

患者:男,28歲 提問于2018-08-27 22:38

病情描述:
家里有吃發(fā)芽花生的習慣,吃發(fā)芽花生要注意什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃發(fā)芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的,雖然沒有互為因果的關系,但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機會還是有的。所以說,如果是人工發(fā)芽的花生,那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發(fā)芽,那是絕對不可以吃的。
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