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新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,23歲 提問(wèn)于2018-08-27 23:02

病情描述:
我這里比較偏僻,很難買到新鮮的蔬菜,新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有一些朋友認(rèn)為蔬菜冷藏以后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就流失了,這是非常錯(cuò)誤的,冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素,因?yàn)槭卟瞬烧罄洳兀芎芎玫胤乐咕S生素的流失。
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